中學生(1000/4000)
材料 香草糖90公克 蛋黃3枚 麵粉90公克 蛋白3枚,打到乾性發泡 軟化的奶油90公克 蛋黃1枚 糖粉90公克,過篩 濃咖啡2小匙
做法 1、把香草糖和蛋黃打到蓬鬆,加入麵粉拌勻,再拌入打發的蛋白。 2、把麵糊倒到抹了奶油的長方形蛋糕模(容量約900毫升),放入預熱好的烤箱,以攝氏180度烤30分鐘。從烤箱取出後,放涼數分鐘才可以倒扣到蛋糕架上。 3、製作咖啡奶油餡:把軟化的奶油與蛋黃充分混合,加入糖粉拌至滑順,再拌入濃咖啡。 4、把蛋糕橫剖成三至四層,在每片蛋糕上塗抹適量的咖啡奶油醬,再組合成原來的長方形。稍加按壓蛋糕,使每一層緊密黏結。要先放在陰涼處數小時才可以食用
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小學生(200/1000)
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