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[轉載][異國料理]香辣茴香籽烤肋排[複製鏈接]

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樓主
發表於 2025-1-7 10:11 AM|只看該作者|倒序瀏覽
材料
大蒜2 瓣,去皮切碎
茴香籽(fennel seeds)2 大匙
乾辣椒片1 大匙
粗鹽1/2~1 小匙
排骨1~1.2  公斤,以清水浸泡數次,洗去血水後擦乾

做法
1. 取一只烤盤,將前4 項食材在烤盤其中一角混合均勻。

2. 在肋排肉較多那面沾些混合好的香料,平鋪於烤盤,直到用完所有香料。

3. 將烤盤送入已預熱至攝氏200 度的烤箱烤30 分鐘,然後調至攝氏150 度再考45~60 分鐘(烤越久越酥脆,越有嚼勁)。
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頭香
發表於 2025-1-26 01:08 AM|只看該作者
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沒有看過茴香子這種香料
好奇是什麼味道
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3
發表於 2025-1-28 04:33 PM|只看該作者
跟我看到網路上的做法不太一樣,這種做法沒有什麼調味(醬油、醬油膏、番茄醬...之類的)

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