材料，3 個麵包（經出版社同意，公開配方）
高筋白麵粉500 公克，另備少許操作時使用
鹽10 公克
細砂糖25 公克
速發酵母10 公克
橄欖油20 毫升，另備少許操作時使用
溫水360 毫升
麵團鋪料
芝麻3 大匙
乾燥百里香2 大匙
乾燥馬郁蘭（majaram）1 大匙
橄欖油2+1/2 大匙
做法
1. 在大碗中倒入麵粉，鹽撒在碗的一側，酵母撒在另一側。倒入橄欖油和270 毫升溫水，以單手手指將所有材料攪拌均勻。接著緩緩加入剩餘的溫水，邊加邊攪拌，直到形成柔軟光滑的麵團，而碗邊沒有任何殘留的麵粉。你很可能不需要用完配方中的溫水，這要視麵粉的吸水性而定。
2. 將麵團倒在抹了少許油的工作檯上，揉製5 ∼ 10 分鐘，直到成為組織有彈性、表面光滑的麵團。將麵團整形成圓球，放入稍微抹油的大碗，以保鮮膜或茶巾覆蓋，靜置發酵直到麵團成長超過兩倍大，大約需要1 小時以上。
3. 將麵團倒在撒了少許麵粉的工作檯上，進行排氣的步驟。將麵團重複摺疊數次，直到所有氣體皆已排出。將麵團平分成3 份，分別揉成圓球，再擀成直徑23 公分的圓形。將麵團移到烤盤上（沒有防沾塗層的烤盤要鋪上烘焙紙或矽膠墊）。
4. 現在來製作鋪料。取一只碗，將芝麻、乾燥百里香、乾燥馬郁蘭和橄欖油充分混合成濃糊。以單手將鋪料塗抹於麵團表面，暫置一旁20 分鐘。同時將烤箱預熱至攝氏230 度。
5. 將麵團置於烤箱中層烤15 分鐘，直到呈現金黃色，再移至網架完全放涼。
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