伊莉討論區

標題: [點心]咖啡蛋糕 [打印本頁]

作者: diz66 時間: 2025-1-16 11:32 AM 標題: [點心]咖啡蛋糕

材料
香草糖90公克
蛋黃3枚
麵粉90公克
蛋白3枚，打到乾性發泡
軟化的奶油90公克
蛋黃1枚
糖粉90公克，過篩
濃咖啡2小匙

做法
1、把香草糖和蛋黃打到蓬鬆，加入麵粉拌勻，再拌入打發的蛋白。
2、把麵糊倒到抹了奶油的長方形蛋糕模（容量約900毫升），放入預熱好的烤箱，以攝氏180度烤30分鐘。從烤箱取出後，放涼數分鐘才可以倒扣到蛋糕架上。
3、製作咖啡奶油餡：把軟化的奶油與蛋黃充分混合，加入糖粉拌至滑順，再拌入濃咖啡。
4、把蛋糕橫剖成三至四層，在每片蛋糕上塗抹適量的咖啡奶油醬，再組合成原來的長方形。稍加按壓蛋糕，使每一層緊密黏結。要先放在陰涼處數小時才可以食用

作者: infuture 時間: 2025-1-26 01:05 AM

頂部的奶油裝飾看起來要非常有耐心才能完成

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a403.file-static.com/)