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標題:
[家常料理]【電鍋食譜】滷味拼盤
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作者:
old2009
時間:
2024-3-8 11:19 PM
標題:
[家常料理]【電鍋食譜】滷味拼盤
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【電鍋食譜】滷味拼盤
4 人份
烹調時間:45 分鐘
利用電鍋滷好一大鍋的滷味,隨時切片組合拼盤來上桌。有滷肉、滷蛋、滷海帶和滷豆乾,食材豐富多樣,色香味俱全。盛盤再撒些蔥花,淋些醬油膏,美味又豐盛
食材
豬腱子肉2顆
豆干3塊
素雞1個
米血糕1塊
海帶捲4條
水煮鵪鶉蛋12顆
爆香材料
香油2大匙
蒜頭8瓣
薑片4片
青蔥2支
乾辣椒2大匙
麻辣花椒粒2大匙
滷汁
醬油0.5米杯
米酒0.5米杯
黑糖2大匙
白胡椒粉1小匙
市售滷包1包
清水4米杯
作法
1.備好所有食材。米血糕先切小塊,其餘食材不切。
2.起兩鍋滾水,一鍋加薑片2片、米酒2大匙(份量外),汆燙好豬腱子肉。另一鍋滾水,汆燙好其他食材。
3.起油鍋(入香油),先小火炒香[爆香材料]。
4.取出電鍋,(內鍋)放進[爆香食材]、豬腱子肉、米血糕和[滷汁],(外鍋)加進1米杯水量,蓋上鍋蓋烹煮。
5.開關跳起時,(內鍋)放進剩下的食材。(外鍋)再加進0.5米杯熱水量,蓋上鍋蓋烹煮。開關再次跳起時,移出(內鍋),撈除滷包和辛香料。待(內鍋)冷卻,即移至冰箱冷藏浸泡入味一夜即可。
6.盛盤,撒些蔥花,淋些醬油膏~美味開動♪
小撇步
1.用的是量米杯,1米杯=180ml。
2.分次入鍋滷製,難熟難入味的肉類米血糕先入鍋煮。
3.可改用水煮蛋,但不須入鍋煮,利用滷汁浸泡入味即可。
作者:
san6639887
時間:
2024-3-14 06:59 PM
看起來很簡單,筆記起來,找時間來料理嚐嚐。
作者:
長栓
時間:
2024-3-19 03:26 PM
紀錄一下 ,感謝分享食譜!!!
作者:
taiwanauk
時間:
2024-3-22 07:47 AM
還是自己做比較安心且省錢
這篇記下了 感謝分享
作者:
H63210
時間:
2024-3-24 11:23 PM
感謝分享 改天做看看 非常值得嘗試的料理
作者:
qse10808
時間:
2024-4-1 10:43 AM
這滷味看起來就覺得很好吃
感謝提供詳細的步驟
也來試做看看
謝謝分享
作者:
james1100222
時間:
2024-4-23 04:04 PM
天啊, 看起來也太美味了, 以為都要在外面的小吃攤才能吃到
有機會自己做來試試看 謝謝版主的分享
作者:
tomboss
時間:
2024-5-27 01:19 AM
電鍋料理美食
真的很適合
居家懶人
作者:
wushenghsu23168
時間:
2024-5-30 01:59 PM
很簡單的電鍋料理,明天就買材料來做!感謝樓主無私奉獻!
作者:
penguin563
時間:
2024-7-16 10:02 AM
學習了,我已經筆記起來,找時間備料,自己處理處理一下。
作者:
gn02072720
時間:
2024-7-16 11:09 PM
感謝分享
感覺肚子有點餓了 哈哈
這應該是麻辣滷味吧
作者:
infuture
時間:
2024-8-2 11:56 PM
下酒小菜
做法簡單
謝謝分享
作者:
bcdexedcb
時間:
2024-8-5 12:48 AM
豆干要煮得好吃不容易,謝謝分享。
作者:
15100000
時間:
2024-8-10 07:51 AM
謝謝分享
滷汁配方式精華
用電鍋烹飪省時又省力
作者:
ydk20110322
時間:
2024-8-20 09:40 PM
天氣熱~~配啤酒剛剛好!感謝分享
作者:
rcnwx2000
時間:
2024-8-30 02:31 PM
很方便又簡單的料理,也不用太花費時間,謝謝分享
作者:
ln.yao
時間:
2024-11-10 06:51 PM
好豐盛,學起來,謝謝分享
作者:
a76613
時間:
2024-11-12 02:05 PM
感謝大大的辛苦和無私的分享
不過還是希望有重量單位
作者:
chathink
時間:
2024-11-17 06:01 PM
電鍋料理就是方便,只要花一點時間就好
作者:
www9002
時間:
2024-11-21 09:20 PM
感覺不錯耶,有機會來做做看,感謝分享
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