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標題: [家常料理]宮爆雞丁 [打印本頁]

作者: 889889    時間: 2023-8-10 10:27 PM     標題: [家常料理]宮爆雞丁

原料
雞胸肉200克,花生米50克,干辣椒4隻,花椒20粒,紅白醬油各3克,鎮江香醋5克,料酒5克,老薑3克,大蒜2瓣,白糖10克,食鹽3克,澱粉5克

步驟
1.將雞肉切成1厘米丁塊。花生米洗凈,放入油鍋炸脆,或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米長的節。姜、蒜去皮切片。蔥白切成段。 2.將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁。 3.燒熱鍋,下油,燒至六成熟時,將干辣椒炒至棕紅色,再下花椒,隨即下拌好的雞丁炒散,同時將姜、蒜片、蔥粒倒入快速炒轉,加入調味汁翻炒,起鍋時將炸脆的花生米放入,起鍋入盤。
作者: K789212000    時間: 2023-8-29 06:49 AM

感謝分享美味食譜,照著做真的好吃!
作者: jack93915    時間: 2023-10-5 09:47 AM

感謝分享,過幾天試試看!
作者: billsonic    時間: 2023-10-23 08:21 PM

感謝分享美味食譜,準備材料試做看看!
作者: gn02072720    時間: 2023-10-29 06:39 PM

不錯的食譜
感謝分享
不過用雞胸肉做 說真的肉處理得好 不容易
真的蠻考驗技術的
我都用雞腿肉丁做比較多
作者: tnt2    時間: 2023-11-9 01:16 PM

想吃好吃點  也可以用雞腿肉
不過雞胸肉比較入味
作者: tomboss    時間: 2024-5-27 02:05 AM

萬年不敗的經典美食
宮保雞丁
酸甜交錯
作者: A353599    時間: 2024-7-8 05:37 PM

學起來  好像不是很難 啤酒的佳餚 感謝分享
作者: fish3507871    時間: 2024-9-6 06:49 PM

不知道是什麼問題,感覺每次做的時候肉都很柴
作者: duncanwa2001    時間: 2024-10-8 06:17 PM

外面料理好像還會加一些花生,增加香氣口感




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